Renate Paevere teekond kokanduses: kirg, avastused ja Thermomixiga saavutatud võidud!
Renate Paevere on noor ja ambitsioonikas kokk, kelle teekond köögikunstis algas juba varajases eas. 12-aastaselt leidis ta end abilisena restoranis Ruhe, kus sai esimest korda kogeda, mida tähendab töö restoraniköögis. Lisaks sellele jõudis ta kolm aastat omandada kondiitri ja pagari oskuseid. Gümnaasiumi lõpus oli Renate täiesti kindel, et temast saab ämmaemand, kuid suure konkurentsi tõttu ta kõrgkooli sisse ei saanud. „Nagu öeldakse on iga asi millekski hea,“ meenutab Renate.
Esimesed suured võidud: Thermomix on võistlustel minu suureks abiliseks!
Renate esimesed kokkupuuted Thermomixiga olid täis põnevust ja uudishimu. Mida rohkem ta sellega töötas, seda enam mõistis, kui palju tehnilist oskust vajavaid asju köögiabiline teha suutis. „Nii palju eri võimalusi ühes pisikeses masinas on lihtsalt vapustav,“ ütleb Renate. Tänu Thermomixile on ta saanud katsetada ja luua roogasid, mida muidu oleks väga keeruline või aeganõudev valmistada.
Paar aastat tagasi, kui Renate otsustas pühenduda kokandusele, alustas ta õpinguid Tallinna Teeninduskoolis. Üsna pea nägi õppejõud temas potentsiaali ja soovitas osaleda võistlustel. Peale paari kuu pikkust treeningut saavutas Renate võistlustules lausa teise koha, jäädes vaid 0,2 punkti kaugusele esikohast.
Tunnustused kutsemeistrivõistlustel
Seejärel pakuti talle võimalust osaleda kutsemeistrivõistlusel Noor Meister. Taaskord suutis Renate lühikese aga väga tööka perioodiga ennast tippvormi viia ja saavutada „Noor Meister 2023“ tiitli. „Thermomix on võistlustel minu suureks abiliseks, kuna see hoiab ära olukordi kus näiteks kiire tempo juures võib vahukoore tegemisest saada hoopis või,“ tunnistab Renate.
Vahepeale jäi veel üks meisterlikkuse medal kutsemeistrivõistlustel EuroSkills Gdansk 2023, kuid suurim võit tuli kodumaale alles hiljuti. Maailma kutsemeistrivõistlustel, World Skills Lyon 2024, tunnustati Renatet „Medallion of Excellence“ ja „Best of Nation“ medalitega.
Köögikunsti revolutsioon Thermomixiga
Renate on kindel, et Thermomixil on suur tulevik köögimaailmas ja tema enda karjääris. „Thermomix on kasutusel paljudes restoranides. Seda kasutatakse näiteks erinevate püreede valmistamisel, kuna see lihtsalt suudab anda nii siidise ja mõnusa tekstuuri,“ lisab Renate.
Thermomix on muutnud Renate elu ja tööviise, pakkudes talle inspiratsiooni ja praktilisi lahendusi, mis muudavad igapäevase kokkamise tõeliseks naudinguks. Renate loodab, et ühel päeval jõuab Thermomix veelgi rohkemate inimeste kodudesse ja köökidesse, et pakkuda neile samasugust rõõmu, nagu see on pakkunud temale.
Renate lemmikfunktsioonid ja nipid
Thermomixi mitmekülgsus on see, mis Renatet enim köidab. „Üheks suurimaks avastuseks on olnud aurutamise ja samal ajal küpsetamise võimalus, mis teeb söögitegemise lihtsaks ja kiireks,“ selgitab Renate. „Eriti meeldib mulle Thermomixi juures, et köögi pind püsib toidu valmistamise ajal puhas, midagi ei ole vaja ette kaaluda ega hakkida ja peale söögi tegemist paned segamiskannu osad nõudepesumasinasse või väiksema mustuse korral peseb masin end ise ära.“
Juustu riivimisel soovitab Renate pidada meeles lauset „8 is great (grate)“ ehk kiirusel 8 on võimalik viie sekundiga saada ideaalne riivjuust!
Ka Renate perekond on saanud kogeda Thermomix köögiabilise üllatavaid meistriteoseid ja avastanud, kui lihtne on sellega süüa teha. „Nad olid alguses veidi skeptilised, et üks masin suudab maitsva risotto valmistada aga kui see valmis oli, siis mõmisesid kõik mõnust ja kiitsid kui hea see ikka on,“ meenutab Renate.
Renate ja tema pere suureks lemmikuks saanud risotto
Valmistamiseks vajad:
- 45 g parmesani juustu
- 55 g sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 25 g oliiviõli
- 45 g võid
- 240 g risotto riisi
- 60 g kuiva valget veini
- 750 g vett
- 1 tl puljongipastat
- 1 tl soola
Valmistamisjuhendi ja retsepti leiad Cookidoost nime alt Parmesan Risotto (TM6) – Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform