Joel Ostrati kogemuslugu: köögist leitud armastus!
Joel Ostrat on tuntud multitalent ja kokk, kes on võlunud inimesi oma roogadega nii oma kohvikutes ja restoranides kui ka teleekraanil. Olles väga pika aja oma elust restorani köögis veetnud, on on Thermomixist saanud tema lahutamatu kaaslane. Köögist leitud armastus- just nõnda võib nimetada Joeli ja Thermomixi teekonda!
Esimene seade igas suurköögis
Kümme aastat tagasi kohtus Joel esimest korda oma suurima abilise, Thermomixiga. „Esialgu tundus see veidi võõras ja keeruline, kuid kui ma hakkasin sellega rohkem eksperimenteerima, siis ma avastasin selle imelise maailma, kus keerukad retseptid muutusid lihtsaks ning kvaliteetseks.“ Meisterkokk ei kujutaks täna enam ühtegi suurkööki ette ilma multifunktsionaalse köögiabiliseta. „See on esimene seade, mis saab iga uue köögi avamiseks soetatud. Ma ei tee nalja, küsige ükskõik millise koka käest!“
Lai funktsioonide valik, täpne kaal ning mugav temperatuuri säilitamine muudavad selle asendamatuks abimeheks köögis. „Minu kõige enam kasutatud funktsioonid Thermomixis on kindlasti vahustamine ja kastmete tegemine.“ Tavapäraselt võtavad sellised protsessid väga kaua aega ning nõuavad tõelist täpsust ja jälgimist. „Thermomix teeb need ülimalt lihtsaks ja kiireks,“ rõõmustab Joel.
Köögivõlur ka kodustes tingimustes
Joel kokkab nii tööalaselt kui ka kodus palju. Tema suureks avastuseks on olnud aurutamise funktsioon. „See võimaldab toitu valmistada tervislikumal viisil, säilitades samal ajal toidu loomuliku maitse ja toitaineterikkuse.“ Peale selle leidub Thermomixi valikus erinevaid lisasedmeid ja otsikuid. Lisaseade blade cover ehk terade kaitse on suurepärane abimees neile, kes ei taha kartulite koorimisele üleliigset aega kulutada. Nüüd saab selle ülesandega hakkama Thermomix. „Selline mitmekülgsus teeb Thermomixist tõelise köögivõluri!“
Thermomix on muutnud meisterkoka elukvaliteeti mitmel viisil. “Toidud on saanud oluliselt parema maitse ja tekstuuri, kui ma seda traditsioonilisel viisil valmistades oleksin osanud oodata.“ Suure plussina toob Joel välja köögiabilise kiiruse ja efektiivsuse. „Ma ei pea enam tundide kaupa köögis veetma, vaid saan nautida rohkem vaba aega, samal ajal kui Thermomix teeb minu töö ära.“
„Minu lemmikud toidud ja retseptid, mida ma Thermomixiga valmistan, on kindlasti erinevad kastmed ja supid.“ Tippkoka sõnul tunneb ta suurt rõõmu sellest, et peale toitude valmistamist on ka tema köök äärmiselt puhas, sest kogu toiduvalmistamise protsess käib ainult ühe kannu sees.
Joel ei kujuta elu ilma Thermomixita ette enam ning soovitab seda kõigile. „Usun, et Thermomix muudab kodust kokkamist olulisel viisil, julgustades inimesi proovima uusi ja keerulisemaid retsepte. Selle masina intelligentsed programmid ja juhendamine aitavad isegi kõige kartlikumatel kokkadel saavutada suurepäraseid tulemusi.“
Lihtsad ja kiired retseptid
Joel oli tõeliselt üllatunud kuidas tänu Thermomixile on võimalik valmistada erinevaid risottosid ilma, et peaks pidevalt pliidi ääres toitu segama. Tema üheks suureks lemmikuks on kujunenud risotto peedi, tüümiani ja kitsejuustuga.
Valmistamiseks vajad:
- 300 g toorest punapeeti
- 1 küüslauguküüs
- 140 g sibulat
- 20 g oliiviõli
- 130 g kuiva valget veini
- 320 g risoto riisi
- 700 g vedelat köögiviljapuljongit
- 1 ½ tl soola
- ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 15 g võid
- 150 g pehmet kitsejuustu
- 1 tl värskeid tüümiani lehti
Valmistamisjuhendi ja retsepti leiad Cookidoost nime alt „Beetroot, Thyme and Goat’s Cheese Risotto“.
